将香葱和小米椒切碎，大蒜剁成蓉。
撬生蚝是个技术活儿，还是有点小窍门滴。来来来，看图哈： 手套、坚固有力的专用翘刀（刀壁比较厚实能吃住劲）是必备工具。最好别用咱家的小水果刀，容易撬坏了。
把生蚝按在垫了厚布的桌子上，如果拿在手上一定要注意别伤到手。观察两侧靠近连接处大约1/3的地方，试着将刀子插入壳中。（这一步要多观察，找一个相对平缓的地方入刀）
刀子插入后沿着贝壳的走向将壳撬开口，这时侯是不能将壳打开的。
蚝肉各有一块肉连接着贝壳，要把这两片肉切断才能完整地把壳打开。
感觉到贝壳闭合的不是那么紧了，用刀将生蚝两侧连接壳的肉切断（先切上面一片的，再削开下面一片的）。这样就能完整地取出一个生蚝肉了。
锅烧热入油，加入蒜蓉小火煎炸2分钟至变白色关火
加入香葱和小米椒、白胡椒粉和盐拌匀待用。
烤箱预热200度。 4、生蚝撬开，将蚝肉和壳分离，洗净，将比较完整的壳保留，将蚝肉放回到壳中，（如果蚝肉混进了碎壳要洗净再放回去）将拌好的蒜蓉浇在蚝肉上，每只约半小勺即可。 入预热好的烤箱，放在中上层烤7-10分钟。（要视自家烤箱温度和生蚝的大小来适当调整）
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小贴士：蒜蓉煎至变白色即关火，时间久了会变苦。蚝肉烤到收缩鼓起就是熟了，不要烤太久。