椒麻巴沙鱼

作者： 蟹老板的小厨房

用料

• 辣椒粉和干辣椒壳 一勺和一小把
• 花椒和麻椒 各一小把
• 料酒 三勺
• 蒜and葱花 三大瓣and若干
• 生抽 两勺
• 味极鲜 两勺
• 冷冻巴沙鱼 一条

椒麻巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

在超市冷冻冰柜买回成块的巴沙鱼𓆟<。)#)))≦

步骤 2

将巴沙鱼切成块用料酒腌制十分钟后再用热水淖熟，装盘，用清水洗净（用热水淖会有许多白色腥沫子，要洗干净)

步骤 3

再将耗油，味极鲜，生抽和葱花撒到装好盘的巴沙鱼里

步骤 4

烧油，最小火低温的时候就把花椒麻椒，辣椒壳，蒜瓣，放进去，差不多的时候再撒些辣椒面，依旧最小火🔥

步骤 5

将烧好的热油以及辅料都铺到已经放好调料的巴沙鱼里

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步骤 6

步骤 6

最后再将整盘倒入刚刚未凉的油锅里回锅十秒钟，不用开火，只是为了将调料更加混合在一起并且让鱼接触一下热锅变得更香（如果觉得鱼块刚刚用水淖了还是有点凉，放微波炉里加热一分钟就好）

椒麻巴沙鱼的小贴士

步骤七的关火回锅很重要，会让调料更加香的混合在鱼肉中

菜谱创建时间：2018-12-21 13:27:59