我用的是这样的纯咖喱粉
先炖牛腩，加姜片。（我习惯在炖牛腩时放川芎和桂枝，没有的话可以省略不放，放的话比较香，还可以补气补血，而且炖出来的汤可以用来做拉面。）
川芎（可省略）
桂枝（可省略）
牛腩炖了二个小时就差不多了，捞干的出来备用。（汤别扔哈）
土豆，胡萝卜，洋葱切块。
热锅冷油，油热后放入这三种蔬菜炒几分钟。再放入咖喱粉，继续炒。
放入炖好的牛肉翻炒。然后加入刚刚炖牛肉的汤（也可以放牛奶或椰浆。），刚好没过食材即可。
大火滚开后换小火慢炖，最后加入盐调味收汁后关火，多留点汁浇饭非常美味哦。
开吃吧！
1.用纯咖喱粉做咖喱牛肉我觉得更好吃健康，味道还可以自己调。 2.全程不用放味精或糖，新鲜的牛肉和三种主要蔬菜已经够鲜甜了，只需放盐即可。 3.也不用放淀粉，土豆炖烂了出来的就是淀粉，美味而健康。 4.做咖喱牛肉的牛肉最好炖烂点，才能让整盘咖喱牛肉更入味更鲜美。