桂花糕

作者： 星愿‭‭

桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。

用料

• 粘米粉 240克
• 糯米粉 120克
• 水 160克
• 糖粉 120克
• 桂花干（馅料） 10克
• 糖粉（馅料） 40克
• 桂花干（表面装饰） 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用

步骤 2

将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀

步骤 3

加入水

步骤 4

揉搓均匀，静置4小时

步骤 5

用20目筛子过筛

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步骤 6

步骤 6

过筛后的状态是细腻蓬松的

步骤 7

将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平

步骤 8

将馅料加60克过筛好的粉，搅拌均匀，筛进模具

步骤 9

再将剩余的粉类倒进模具，刮平

步骤 10

表面撒桂花干

步骤 11

盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟

步骤 12

关火立即出锅，趁热享用

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

桂花糕的小贴士

1.根据各人口味调整糖量 2.根据粉类吸水性调整加水量 3.不要用太细的粉筛 4.可根据各人喜好调整馅料 5.模具底部要铺油纸

菜谱创建时间：2018-12-21 11:57:17