秘制羊蝎子火锅

作者： 籽玉sh

冬天，外面刮着风，屋里涮着羊蝎子火锅也是一大享受……

用料

• 羊蝎子 3斤
• 麻辣香锅底料 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 草果 1颗
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 冰糖 适量
• 红枣 适量
• 桂圆 适量
• 大蒜 适量

秘制羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子提前半个小时浸泡，期间多次换水。

步骤 2

清洗后无血水的羊蝎子汆水备用

步骤 3

锅里加入姜片、大葱、红枣清炖羊蝎子一两个小时，直到羊蝎子炖的酥烂。

步骤 4

锅加热加入猪油、菜籽油，家里没有动物油，单纯植物油也可以需要多一些。加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱酱小火翻炒，随后加入需要的各种大料煸炒后加入炖羊蝎子清汤。

步骤 5

汤底煮开后加入羊蝎子继续炖煮，羊蝎子提早浸入汤底适量越长就越入味。

步骤 6

再准备些平常喜欢吃其他菜品，羊蝎子吃完后就可以继续涮火锅了。

步骤 7

再搭配一杯红酒，这样的锅子吃起来应该更养生、更惬意了……

菜谱创建时间：2018-12-21 11:12:21