锅里下酒烧开水焯一下牛肉。
另起锅爆香姜蒜和花椒。吃辣放入干辣椒。
加入牛肉炒3分钟，加入料酒，豆瓣酱1汤匙炒出红油，再加入蚝油1汤匙 白糖1茶匙翻炒均。
加入清水没过牛肉，加入酱油1汤匙，十三香少许，小葱结加入后烧开转小火煮50分钟。
加入土豆后再煮20分钟。
加入盐半茶匙 ，鸡粉1茶匙，胡椒粉适量，白糖1茶匙调味。
下红椒翻炒两下，收汁。撒上葱花就好了。