好吃的爽脆辣白菜

作者： 满心晴空

这是我从小吃到大的辣白菜，是我们民族的象征，话说几家都做辣白菜，家家的味道都不同，我们永远认为自家的辣白菜最好吃😋

用料

• 白菜 2颗（小的）
• 大蒜 1头
• 姜 1头蒜那么大的即可
• 苹果 1个（小的）
• 葱 3颗
• 胡萝卜 半只
• 盐
• 糖
• 辣椒粉

好吃的爽脆辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜我选的稍微小点的，比较脆、甜

步骤 2

蒜和姜切成末备用 胡萝卜、苹果、葱切成丝备用 白菜切成10公分长、2公分宽的白菜段，白菜心可以不切，白菜邦、白菜叶分开放（白菜不用洗直接切，洗的步骤在后面）

步骤 3

那一个大盆，先铺一层白菜，然后均匀的撒两勺盐，一直重复这个步骤，知道白菜铺完 白菜叶腌制30分钟，白菜邦腌制50分钟

步骤 4

蒜沫、姜末、胡萝卜丝、苹果丝、葱丝，加上辣椒粉，8勺盐，4勺白糖搅拌均匀备用

步骤 5

白菜腌渍好了之后，用清水至少洗3遍，注意，腌渍之前白菜是没有洗过的，只在腌渍之后才洗，这个就是辣白菜脆、爽口的秘诀 白菜洗好后控干水份，大约需要20分钟

步骤 6

把之前拌好的调料放入控干水的白菜中，搅拌均匀

步骤 7

这期间可以尝尝味道，适当的加盐、辣椒粉、糖，拌匀后就可以享用了，做了一盆一餐肯定吃不完的，放冰箱冷藏就好

步骤 8

吃的时候夹出来一小碟，特别的下饭，做辣白菜炒饭、辣白菜五花肉都很美味哦

好吃的爽脆辣白菜的小贴士

一定是先用盐腌渍过白菜，之后再洗的，这样能保证做出来的辣白菜饿特别得爽脆

菜谱创建时间：2018-12-20 22:41:57