糖三角

作者： 幸福美食频道

小时候特别特别喜欢吃我姥姥做的糖三角，一掰开可以流出好多糖，糖三角好几年都没吃了，因为我最近不是一直在学习咱们大中国面食吗，突然想起来了。打电话问我妈，我姥姥做的糖三角那个馅是什么比例，结果我妈老人家说她不会，做不好。 好吧!还得靠我自己琢磨。我姥姥岁数大了，而且耳背，我也没有请教她老人家，虽然我做出来的达不到我姥姥的水平，不过我觉得也很好吃哈！我老公一下吃了好几个，大夜里我试做的时候蒸了三个，他当宵夜全吃啦！一次醒发真的很快，40分钟就能搞定啦！这种就是适合现做现吃，所以我就采用一次发酵，也不用做太多，够吃一顿就行啦！一定要趁热吃，就是注意不要烫到。

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 125—133克
• 酵母 4克
• 水量根据面粉吸水性自行增减 此配方做5个糖三角
• 红糖 60克
• 白糖 30克
• 中筋面粉 15克
• 糖量较大，可能用不完，也可以先把材料减半混合

糖三角的做法步骤

步骤 1

红糖、白糖、面粉混合均匀，如果红糖颗粒大，可以用叉子压碎。糖里放点面为了让那个糖蒸好以后浓稠些，不至于一掰开流的到处都是，也防止蒸的时候糖太稀了流出来。

步骤 2

面粉加酵母和温水和成一个光滑的面团，水温30多度就可以，然后面团搓长。

步骤 3

平均分成5等份。

步骤 4

每份揉圆压扁再擀开。不要擀太薄，擀两下就行。

步骤 5

把面胚放在左手上，弄个窝，红糖放窝里。

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步骤 6

步骤 6

右手大拇指和食指先捏个角。

步骤 7

在这同时，左手大拇指把面往后边推，这样可以先粗略的形成一个三角形。

步骤 8

然后可以把面放在桌子上，再用手捏紧。

步骤 9

一定要捏紧哦，每个边和中间衔接处都捏紧。不然糖会流出来。

步骤 10

包好放在笼屉里，笼屉里抹油或者垫油纸。

步骤 11

可以把笼屉放到蒸锅上，盖上盖子。

步骤 12

不开火，先在屋里醒发15—20分钟。

步骤 13

醒发结束，然后再开火，水开蒸20分钟。关火焖3分钟再开盖。

步骤 14

出锅！趁热吃哦！太好吃啦哈哈！

步骤 15

做了的伙伴们可以到我的新浪微博发图片艾特我，或者下厨房对应的菜谱下边交作业！新浪微博搜索@幸福de眼泪爱美食

菜谱创建时间：2018-12-20 22:18:29