南瓜吐司

作者： 萍儿WOYGN

南瓜的季节，肯定是各种南瓜美食做起来。也因为家里两孩子除了南瓜戚风，南瓜面包其他南瓜做的都不都不吃，好吧，做个吐司，做三明治也不错，金灿灿的南瓜吐司，直接吃也不出错，成品超级软，只适合手撕吃了

用料

• 南瓜泥 200克
• 牛奶 116克
• 高粉 500克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 4克
• 黄油 45克
• 鲜酵母 15克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块，放个深盘里，整熟

步骤 2

煮熟的南瓜，有水记得不要水

步骤 3

称出200克

步骤 4

加入牛奶，鸡蛋，南瓜泥，细砂糖，这里注意牛奶不要一次性加，预留20克左右，根据你的南瓜泥状态

步骤 5

然后称量高粉和鲜酵母，启动厨师机一档

展开全部

步骤 6

步骤 6

黄油和盐先不加

步骤 7

厨师机一档揉成团，然后开二档揉五分钟

步骤 8

然后加盐，开三档或者四档，继续揉五分钟

步骤 9

揉五分钟检查面团状态，可以拉出这样的锯齿状不规则的膜

步骤 10

加入黄油，继续开三档揉七八分钟

步骤 11

时间到了继续检查面团状态，可以拉出结实的手套膜即可

步骤 12

从厨师机拿出来整圆进行一发，一发两倍大，手指沾面粉从中间戳下去，不回缩即可

步骤 13

拿出来手压排气

步骤 14

我用了一个450克吐司盒。两个250克吐司盒，先称出450克土司盒用的面团，剩下来的平均分四个，分割整圆松弛20分钟

步骤 15

擀开，然后翻面由上往下的卷起

步骤 16

收口处要捏紧哦，每个卷好松弛15分钟

步骤 17

然后进行二次擀卷，同样的方法，擀好，卷起，放入模具

步骤 18

放入烤箱进行发酵，如果烤箱不带发酵功能，可以用大点的烤盘深些的，放入热水进行二发，如果热水发酵中途要换一次热水哦

步骤 19

发酵到八分满拿出来，烤箱开始上下火180度预热，烤箱需要预热十分钟

步骤 20

然后170度上下火烘烤40分钟，出炉震两下，倒扣在晾网上晾到手温即可

南瓜吐司的小贴士

每个面粉的吸水性不同，用的南瓜泥也不同，所以牛奶必须预留，等面团成团以后检查面团状态决定看是否需要再加牛奶 厨师机功率不一样。所以揉面的时候多注意状态哦 擀卷的时候一定要松弛好 二发的热水温度不能太高，要不然影响酵母的活性 烘烤的时间和温度根据自家烤箱温度决定

菜谱创建时间：2018-12-20 21:38:38