把五花肉切条 然后过水（冷水下锅，加入一勺料酒，3-4片姜）去血沫 捞出备用
洋葱切丁备用
香菇切丁备用
起锅烧油，倒入洋葱丁，小火把洋葱丁炒至酥脆捞出备用。锅中的油倒出来，留一点在锅中。
加入准备好的五花肉炒至金黄，然后加入香菇继续翻炒，加入八角，洋葱酥，3片姜。然后我们开始调味。
一勺生抽，1/2勺老抽，1勺料酒，2块冰糖，倒入1L开水，小捆葱节，煮熟的鸡蛋。盖上盖子煮，转小火40分钟。在这期间把油菜（我用的是白菜叶）汆烫熟。一会再把鸡蛋翻面。
40分钟后把葱结 八角 姜片夹出来。大火收汁。把鸡蛋捞出对半切开备用。
最后摆盘即可。一碗肥而不腻香喷喷的卤肉饭做好了。 因为做的比较匆忙，就没煮鸡蛋没买油菜。
1。因为生抽和老抽有盐份所以可以不用加盐。 2。个人感觉黄冰糖好吃又上色。