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袜底酥

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作者: 菜鸟莉囡
从小就喜欢吃袜底酥,有一次无意当中看到厨友一支梨花压海棠的方子,试着做了一次,吃着就是我小时候的味道,后来又接着做了好几次,配方合着自己的口味每次都稍稍作了些调整,我把方子给记录下来,真心好吃😋

用料

袜底酥的做法步骤

步骤 1

先将馅心的面粉炒熟,冷却

步骤 2

依次把油皮、油酥揉好醒半小时,再把馅心揉好,因为馅心里面我猪油放的不多,所以葱洗好不要把水沥的太干留点水分,馅心可能比较干要有点耐心揉。

步骤 3

油皮油酥醒好各分二十个,油皮包油酥,包好擀开卷起来,醒二十分钟,再擀开再醒二十分钟。

步骤 4

馅心分成二十个,醒了两次的皮子包好馅心,慢慢擀成椭圆形。

步骤 5

放烤盘,用刀片在表面割三刀,再刷蛋液,洒白芝麻,做这步的时候烤箱170度预热,然后170度20分钟。

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步骤 6
步骤 6

完美出炉

袜底酥的小贴士

以上做每一步都要盖好保鲜膜,还有每个烤箱温度不一样,只要烤到表面金黄就可以了。

菜谱创建时间:2018-12-20 16:15:43
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