超软全麦黑芝麻北海道吐司

作者： 优雅的精灵Dorislij

为了瘦身减脂，低脂全麦是每日必备滴早餐标配 做完满屋麦香，立刻反转以往对全麦面包的理解，超级松软好吃

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 90克
• 麸皮 5克
• 黑芝麻 5克
• 黄油 15克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 30g
• 盐 2克
• 淡奶油 80克
• 水 90克
• 全蛋液 适量

超软全麦黑芝麻北海道吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合

步骤 2

加入黄油揉至扩展1.5-2倍

步骤 3

分成三份，揉成圆形，松弛10分钟，再擀成椭圆，翻面从上向下卷1.5圈，松弛10分钟

步骤 4

二次擀成椭圆，翻面从上向下卷2.5圈，收口朝下放入吐司盒

步骤 5

烤箱发酵功能，放一杯热水，发至九分满

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步骤 6

步骤 6

发至九分满，表面刷蛋液，烤箱预热200度，调180度，烤盘底层烤35分钟，不加盖，10分钟左右顶层上色加盖锡纸以免上色过深。 如烤方形吐司加盖即可

步骤 7

表层不加蛋液，喷水也可以，不影响口感，只不过颜色没有蛋液鲜亮

步骤 8

出炉

步骤 9

山行吐司🍞，蛋液没刷匀，因为没找我的御用小刷子，凑合看吧🤫

步骤 10

切片内芯超松软

步骤 11

材料决定一切，做完立刻反转对以往全麦面包的看法

超软全麦黑芝麻北海道吐司的小贴士

黑芝麻也可以和黄油一起放，发酵过程更容易 根据全麦粉的区别，吸水量也不一样，水量要适当调整

菜谱创建时间：2018-12-20 12:48:02