醋溜木须

作者： LYnnH09

木须肉是传统的家庭炒菜 天津还有种比较传统的做法 就是在木须肉的基础上 味道调成糖醋口味的 不会甜腻 很好吃。

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 若干
• 梅花肉 一条
• 洋葱 一个

醋溜木须的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末备用

步骤 2

梅花肉切片，腌制一下，生抽淀粉香油

步骤 3

洋葱切块备用

步骤 4

木耳泡好

步骤 5

鸡蛋我们炒出来备用

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步骤 6

步骤 6

肉片也是煸炒撑出备用

步骤 7

这里我们挑一个碗汁儿：生抽，醋，胡椒粉，盐，糖，鸡精和淀粉，因为这个醋炒出来不会很酸了，所以我一般是一勺生抽加一勺半或者两勺的醋，因为是碗汁大家可以根据自己的口味来调整醋的多少，但至少是1：1的

步骤 8

这里我用的是香甜醋

步骤 9

白胡椒粉少许去腥提味

步骤 10

糖一勺就好

步骤 11

碗汁调好了，记得淀粉加进去，后面不需要勾芡了

步骤 12

把葱姜蒜沫加入碗汁里，炒的时候一起放进去就可以了

步骤 13

锅入油，重点在这里，一定要大料和桂皮炝锅哦！！！煸出香味儿

步骤 14

下入木耳翻炒

步骤 15

加入洋葱

步骤 16

炒好的肉片，翻炒片刻之后

步骤 17

最后加入鸡蛋

步骤 18

下面就加入咱们之前挑好的碗汁

步骤 19

出锅就可以了。

醋溜木须的小贴士

其实这个菜，就是因为肉片是炒好了，鸡蛋炒好了，碗汁也是提前调的，很简单。重点就是大料和桂皮炝锅，这里必须要有这个香味儿才好吃。咱的碗汁挑的时候可以根据自己的口感，因为醋炒的时候酸度会挥发很多，而且加了糖进去，很好吃下饭的！

菜谱创建时间：2018-12-20 09:52:09