葱姜辣椒切丝。
鱼洗净,鱼背两面各切三刀,浸泡盐水。
鱼浸泡盐水后,鱼下垫葱白,蒸锅水烧开后大火15分钟。
挑出鱼下的葱白,淋入蒸鱼豉汁酱油,撒上葱花和辣椒丝,油锅烧热,将热油浇入鱼盘。
清蒸鲈鱼
清蒸桂花鱼
清蒸东星斑