牛肉焯水，可以放几片姜，冷水下锅，牛肉块太大，被我切成了两块。
准备好高压锅，牛肉捞出来放进去，加水，不知道具体加了多少，水没过牛肉就行，加一包炖肉料，大葱一根切大段放进去，姜片放进去，香菇泡好放进去，泡发的水也一起倒进去，然后加生抽，老抽，料酒，这些没具体测量倒了多少，依照喜好来就行。
炖肉料用的这个，一袋两包，刚好家里剩一包，1000g牛肉一小包就行。
高压锅按下牛肉那个键，等45分钟就行啦，期间爱干嘛干嘛，煮的时候香味飘出来，真的忍不住流口水。
卤好一定要趁热吃，不硬，也不需要刀切（可以用筷子分开，用手撕，小心烫，还可以一整块穿筷子上据为己有转圈吃），有筋的部分黏糯有嚼劲，配了一晚汤，瞬间卤牛肉吃光了一大块，超好吃，超满足。