红焖去骨牛肋条肉

作者： SnowSnowSnow

用料

• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 茴香 适量
• 色拉油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 适量

红焖去骨牛肋条肉的做法步骤

步骤 1

1. 提前一天冷藏解冻。 2. 洗干净，焯水，在冰水中浸泡半小时。 3. 色拉油中火温热时加入所用材料香料，加入沥干水分的肋排肉，煸炒。 4. 待肉煸炒出香味，大火撒入料酒，加水，生抽，老抽，盐，糖。

步骤 2

所有调料加入后，大火煮沸10分钟，改中小火焖，直到筷子可以顺利戳进肉中，即可食用。

红焖去骨牛肋条肉的小贴士

1. 喜欢用铸铁锅做红焖肉，更多地保留了肉的原汁原味原香。 2. 不可炖得过于酥烂，带点嚼劲更香。如果有孩子或老人，不妨炖得更酥烂。 3. 汤底和牛油，小份分装好，可以随时用来炖萝卜，煮面，炖蔬菜。

菜谱创建时间：2018-12-19 17:01:57