1. 提前一天冷藏解冻。 2. 洗干净，焯水，在冰水中浸泡半小时。 3. 色拉油中火温热时加入所用材料香料，加入沥干水分的肋排肉，煸炒。 4. 待肉煸炒出香味，大火撒入料酒，加水，生抽，老抽，盐，糖。
所有调料加入后，大火煮沸10分钟，改中小火焖，直到筷子可以顺利戳进肉中，即可食用。