400克的金桔洗干净，在底部划十字到备用。
在锅中加入150克冰糖和400克水煮至冰糖融化。
冰糖融化后，加入金桔，大火煮到沸腾，转小火煮大约40分钟。
金桔越煮越透明，等汤汁浓稠，加入盐，搅拌均匀就可以了。（汤汁快收干时，要在一旁看着，以免熬糊了。）
玻璃瓶消毒好，等金桔冷却后，装入瓶中，放入冰箱冷藏，想吃的时候直接取。