美善品-焦糖苹果面包

作者： 柒姐的小日子

用料

• 高筋粉 500克
• 糖 70克
• 盐 10克
• 干酵母 5克
• 水 300克
• 黄油 50克
• 以下焦糖苹果馅制作食材
• 去皮苹果丁 500克
• 糖 200克
• 水 50克
• 柠檬 1个

美善品-焦糖苹果面包的做法步骤

步骤 1

把200克糖和50克水放入主锅，30分钟，V档，0.5速度。我用的冰糖，我觉得前面10秒打碎冰糖可能更好，白砂糖也可以的。

步骤 2

30分钟以后这样。

步骤 3

插入蝴蝶棒，再加入苹果丁，丁不要过小哈，再挤入一个柠檬的柠檬汁。

步骤 4

50分钟，V档，反转小勺。

步骤 5

尽量将汤汁收干些，时间自己调整哦。

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步骤 6

步骤 6

倒出冷却，才能用哈。

步骤 7

我用熬好苹果的的锅直接揉面，所以没有放糖了，放入面粉、300克水、酵母、盐，30秒速度3-6混合。

步骤 8

混合好后这样。

步骤 9

再揉面7分钟。加入黄油，再揉面4分30秒。

步骤 10

揉好这样。

步骤 11

加入焦糖苹果，再揉面50秒。

步骤 12

揉好面团比较烂。

步骤 13

揉面垫上撒多一点高筋粉。

步骤 14

连刀头倒出，手带粉，将面团揉一揉。

步骤 15

手揉成团，放大盆在温暖处第一次发酵。我是放北鼎烤箱35度100分钟的。

步骤 16

发好后一倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹即可。

步骤 17

平均分三份拢圆，松弛30分钟。

步骤 18

拍扁排气卷起，大概成了椭圆形。

步骤 19

藤篮撒低筋粉。

步骤 20

收口向上，放入藤篮进行第二次发酵。

步骤 21

我放北鼎烤箱33度100分钟发酵。

步骤 22

发酵完成，倒扣在烤盘，烤盘也撒些低筋粉。

步骤 23

用刀切网格纹。

步骤 24

预热烤箱220度，中层烤30分钟。

步骤 25

内软外韧，还有苹果的香甜。

步骤 26

推荐款🎈

步骤 27

🎈

菜谱创建时间：2018-12-19 14:53:20