准备好葱花，把泡菜白萝卜切的很细碎（家里没有白萝卜，我这次就没用），豆干切成如图所示那种长条
然后锅里放油，比炒菜稍微多一点，也不用太多。油热后转中火，然后把豆干一块一块的放进去油炸，翻面炸大概30秒，豆干表面起泡就好了，太久了就会很干瘪，卷不起来，也不好吃。
然后关火，把锅里的余油倒出以后炒菜可以用。再把所有的豆干放锅里，开始和佐料。盐，鸡精适量，孜然粉，辣椒粉根据个人口味添加。重点来了，必须要用藤椒油，因为楼下的烧烤店每次烤就会用很多藤椒油，吃起来真的太爽了。然后再放少许香油提香就好。
现在开始串豆干了，在豆干表面铺满小葱和泡白萝卜碎，折三折把葱和萝卜卷在里面，用牙签串好即可。
好了，大功告成，趁热吃！