圣诞花环面包

作者： Olivia_早餐时光

用料

• 面团材料 ⬇️
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 填充馅材料 ⬇️
• 黄油 20克
• 可可酱 小半瓶
• 核桃碎 30克
• 榛子碎 30克
• 蔓越莓干 30克
• 葡萄干 30克

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

我用的是这款巧克力酱 是费列罗一个厂家出的 品质应当能好一些吧

步骤 2

将面团材料中除黄油外全部倒入厨师低档搅拌至无干粉状态然后三至四档搅拌十分钟左右加入黄油揉至可以拉出手套膜（不出膜也没关系 此款面包不像吐司面包要求那样高）

步骤 3

然后把面团放入烤箱发酵 35度 发酵至两倍大 烤箱内可加一盘开水 保持湿度加速发酵进程 发酵至手指插一下不回缩即可 一发时间不要太久 否则二发时候酵母会没有力量了😄

步骤 4

期间 填充材料中的黄油 巧克力酱搅拌均匀并隔水化开 充分搅拌

步骤 5

拿一个容器 把干果碎混合一起分成三份

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团 按揉排气 然后均匀分成三份 每份大约180克 放松十五分钟后全都擀成大约30厘米的正方形（分成四份也可以 ）最好是三份 四份花环施展不开

步骤 7

涂抹上混合好的巧克力酱 再均匀撒上干果碎 收尾处一厘米不要涂抹填充物

步骤 8

撒好干果碎后把面饼都依次卷起来 封好边 封好边 封好边

步骤 9

再用锋利的刀全部顺着长条形切开

步骤 10

然后编两股辫子 切面一定要朝上 尽量编的紧一点 太松散烤出来不饱满 全部编好后摆入烤盘 摆不下就分两次

步骤 11

放入烤箱35度二发 加一盘开水保持湿度 使其迅速发酵至两倍大即可

步骤 12

预热烤箱 上层150度或160度 下层180度 烤18分钟左右即可 上层温度太高颜色会很深 不好看了

步骤 13

一起吃圣诞花环面包吧

步骤 14

😄

圣诞花环面包的小贴士

1 因为巧克力酱就很甜 所以面团里放的糖很少 放20克也可以 2 没有巧克力酱换成黑巧克力也一样的 就是隔水化开的慢一点

菜谱创建时间：2018-12-19 14:28:20