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日本盖浇饭始祖亲子丼

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作者: 马壮实
日本盖浇饭的始祖,每一粒米都裹着浓浓酱汁,你确定不来学一下?

用料

日本盖浇饭始祖亲子丼的做法步骤

步骤 1

两个干香菇,倒足量的水泡软。*香菇水不要丢掉

步骤 2

选一个中等大小的洋葱切丝,泡软的香菇切丝,香葱切斜刀(比较好看)

步骤 3

鸡腿剔骨,然后把鸡腿肉的筋切掉,这样能防止煎的时候鸡肉缩起来。

步骤 4

用盐、黑胡椒进行调味后,把鸡肉放在一个不粘锅里,不用加油(其他的锅要加入少许油),开中小火煎。

步骤 5

先用中火再转中大火(控制好火力)。直到鸡皮里的油都炸出来,鸡皮变脆为止。

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步骤 6
步骤 6

煎好的鸡肉取出,切成1.5cm左右的小块。

步骤 7

两个鸡蛋,稍微搅打一下。不要搅拌的太均匀,太均匀的话蛋白和蛋黄会混在一起。

步骤 8

然后准备酱汁部分:3大勺香菇水、3大勺味淋、2大勺酱油,再加入适量的水。

步骤 9

煎完鸡肉的锅千万不要洗,加入少量的油,把洋葱炒软,时间大概是2-3分钟。

步骤 10

再加入香菇,稍微翻炒一下,大概几十秒。

步骤 11

加入炒好的鸡肉,翻炒均匀,30秒左右。

步骤 12

加入炒好的鸡肉,翻炒均匀,30秒左右。

步骤 13

加入蛋液,稍微倒均匀一点,尽量都铺上,再盖上盖子。

步骤 14

鸡蛋煮到半熟的时候,加入葱花。

步骤 15

最后撒上一些葱花和黑胡椒,稍微加一点汤汁,整个饭会更湿润一些,这样一份亲子丼就完成了。

步骤 16

Tips.

菜谱创建时间:2018-12-19 11:54:35
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