原味雪花酥

Name: 原味雪花酥
Ingredients: 13克黄油; 84克棉花糖; 15克全脂奶粉; 50克饼干; 20克蔓越莓; 20克坚果; 适量撒面用奶粉; 辅助工具（如下）; 1厨房用电子秤; 1不粘整形盘; 1不粘平底锅; 1硅胶铲; 1双硅胶手套; 1网筛; 1刀具; 减去等量全脂奶粉其他口味; 5克抹茶粉; 5克草莓粉; 5克可可粉; 8-10克喜欢味道浓的可以; 原料饼干减25克，另加25克奥利奥碎奥利奥碎

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作者：劉小了

网红甜品，简单，易上手，注意几点新手第一次做也能做的很好

用料

原味雪花酥的做法步骤

步骤 1

燃气用平底锅，小火，放黄油化成液体。电磁炉用炒菜模式火力最低档，火力不够的可以逐渐往上升一档

步骤 2

黄油化成液体之后放入棉花糖，翻炒，使棉花受热均匀

步骤 3

炒着炒着棉花糖原有的形状消失，变成如图一样的一大坨，这时候用硅胶铲快速顺时针画圆圈

步骤 4

大概30个圈之后，棉花糖变得像淡奶油一样的顺滑，有光泽

步骤 5

这时候倒入全脂奶粉，立刻关火，拿着铲子用翻拌挤压的方式把融化后的棉花糖和奶粉混合均匀，看不见奶粉颗粒为止（如果不混合均匀，成品吃起来会有沙沙的口感）

步骤 6

1.倒入饼干，蔓越莓，混合坚果（南瓜籽加杏仁）用硅胶铲把棉花糖覆盖在混合物上，混合均匀 2.稍微冷却一下后用手触摸棉花糖不粘时，戴硅胶手套从锅里拿出，在手上用从内向外翻的方式把棉花糖能全部包裹到混合物上 3.混合好之后整一个用手压紧成一个球一样，放入整形盘中用带有硅胶手套的手按压，压扁，给我压，不要怕！饼干压碎也没有关系啊！（此按压方式可以用硅胶垫和擀面杖代替） 4.按压平整以后，将奶粉倒入网筛中，趁热撒在雪花酥正反面，四周边边上也可以撒一些，一定要趁热噢，这样奶粉才能粘住噢，所以整形手法要快一点哈

步骤 7

放凉之后再切块！切出来的才好看！（着急凉的放冷冻室之后拿出切块，不要放冷藏，表面奶粉容易受潮）不需要好看的可以稍凉之后切块趁热吃，就是切的时候棉花糖有粘性，不太好切！

步骤 8

装袋，美美哒~

步骤 9

给它拍个艺术照，完事了

步骤 10

抹茶味雪花酥

步骤 11

草莓味雪花酥

步骤 12

奥利奥雪花酥：此方的步骤和原味雪花酥一致 1.主要是把原来的饼干减了一半，加入了25克的奥利奥碎（某宝买的，可以用超市那种夹心奥利奥代替，喜甜的可以不去夹心，不喜甜的最好去掉夹心，不然会有些甜噢） 2.可能别人的方子，会把奥利奥碎和饼干换成等量奥利奥饼干，我个人觉得全是奥利奥的味道有点腻，如果特别喜欢奥利奥的小朋友不妨试一下。