三天一盘的红枣核桃枣糕

作者： 一小婉

妈妈爱吃枣糕，我也爱吃糕点。我就照着下厨房里猪妈妈的方子做了。一次成功 😋 妈妈说比外面卖的都好吃，由于我们都不爱吃太甜太油的，再加上家里人多，我稍微改了一下方子做了适合家里人的口味和分量。就是封面的一大盘。我的烤盘大概是31*21，记不清了。这个方子的量出来就是一大烤盘，满满的。（泡打粉可以适量减一些，我总觉得我泡打粉放多了，有点涩？下次我再做少放些看看效果如何）

用料

• 红枣 13颗
• 鸡蛋 5个
• 绵白糖 100g
• 低粉 270g
• 泡打粉 6g
• 小苏打 6g
• 玉米油 100g

三天一盘的红枣核桃枣糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋6颗也行，红枣多几个少几个也行，这个方子做出来一点都不甜，喜欢吃甜的自己多加糖。还有核桃和葡萄干，忘拍了，一小把就行，核桃有油，别太多，油太多影响口感。

步骤 2

红枣去核煮透煮软，切碎，加100g糖，搅拌让糖化了。用电动打蛋器打也行，先拌一下，不然糖飞的到处都是。

步骤 3

我直接用铲子拌匀了。差不多就这样

步骤 4

5个鸡蛋直接打里面，全部放入。然后电动打蛋器打，出泡就行，别打时间长。

步骤 5

低粉，泡打粉，小苏打，过筛和鸡蛋糊混合。先拌一下再用电动打蛋器打，否则你会后悔，飞粉啊。也别打太久，混合就行了。

步骤 6

加入玉米油，食用油啥的，你开心就好。玉米油据说是没味道，做出来的不影响口味。我家没有玉米油，随手用了厨房炒菜的油，也挺好。

步骤 7

加入油用打蛋器打匀后开烤箱上下火165°预热10分钟。我不知道不预热行不行，没试过。可以加入核桃和葡萄干了，或者最后撒上去也行。

步骤 8

烤盘铺油纸，把面糊倒入。我的葡萄干，核桃忘了，最后撒上面了。 放入烤箱165° 上下火 40分钟 烤到30分钟的时候盖锡纸，不怕上色重不盖也行。

步骤 9

当当当当！ 出锅啦！我家烤箱温度特别低。所以时间到了我又闷了一会。拿不准自家烤箱温度的时不时看着点。用牙签插入，拔出不带面糊就是熟了。

步骤 10

切开后不吃的放冰箱。放外面会干掉渣。

三天一盘的红枣核桃枣糕的小贴士

特别不甜，基本没啥甜味。但是我的新疆大枣特别甜。所以都是枣甜。喜欢吃甜一些的宝宝自己加糖。可以再加50的糖。 中式糕点不像西点那么斤斤计较，可以大胆尝试。材料多点少点都还行。

菜谱创建时间：2018-12-18 23:05:29