冬笋剥去外壳，切片。碗中加入生抽、白糖、醋、料酒、清水做成料汁。
冬笋放入沸水中，加入盐，焯水2分钟(去掉冬笋涩味)，然后捞出沥水。
锅中热油，加入冬笋翻炒，然后加入料汁闷煮5分钟，最后大火收汤，装盘即可。