准备原料。我用的斯里兰卡的肉桂粉和肉桂棒，比较甜香。 如果用常规的调料肉桂粉一定要先尝一下，再决定放多少。
一颗橙子切薄片，4-6片即可，两端不是很规整的部分不要。放太多橙皮容易发苦。 1-3苹果去皮切小粒。 把水果和10颗冰糖、10克红糖、6粒丁香、4粒肉豆蔻一起放入锅中。 很少有热红酒方子加入红糖的，其实红糖跟红酒滋味很搭，少量即可，可以试试看。
加入半瓶红酒。 我选的酒是法国艾迪酒庄干红，樱桃和甘草口味，特别适合煮热红酒！
加入1根肉桂棒，开小火煮了。 关键点来了： 1.一定要全程小火，不然容易飞溅，也容易迅速让酒精挥发。如果完全没有酒精，那就成甜水了。 2.煮至冰糖基本融化，大约8-10分钟，关火，让液体在锅里安静待着。这个泡制的过程根据你的时间，10分钟以上即可，让酒、香料充分融合，同时让水果吸饱红酒，变成好看的酒红色。
然后再放入肉桂粉，搅拌均匀，继续小火煮。
一边煮一边可以再放入几颗松子，增加香气。再煮开即可。 为什么要最后放肉桂粉呢？早放的话，煮久了肉桂的香气就减弱了。
喝吧，美妙的冬日。
酒渍过的水果也很好吃。
圣诞凹造型必备！哈哈
也有的方子会加入八角、柠檬皮、葡萄干、蔓越莓干等等，我觉得适合自己口味，应季即可。 红酒不用选很好的，百元左右即可。不过也不要选太差的，差的酒容易煮出苦涩口感。 这是半瓶红酒的配比，整瓶可以加倍，糖量自行调节。