极速巧克力榛果酱【完胜nutella】

作者： 奇奇aicc

其实是想免去炒制酱料的过程，顺便消耗吃不完的榛子，瞎鼓捣出来的…货真价实的果料，无额外油脂添加，拿个空瓶子装一装，真是完胜15%榛子含量都不到的市售酱料呢。 成品味道感觉还不错，随便记录一下。 ＊配方量大概可以做180g酱料瓶两瓶。 制作前请先看小贴士~

用料

• 去皮榛子（烤熟焙香） 200g
• 可可粉 30g
• 蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜/炼乳（推荐巧克力口味） 50-80g（根据个人口味增减）
• 牛奶（后加入） 40ml

极速巧克力榛果酱【完胜nutella】的做法步骤

步骤 1

烤箱150℃预热，焙香榛子至微黄，去皮备用。 榛子约5-10min就可以烤熟，注意火候别烤过了~

步骤 2

将去皮榛子、可可粉和甜味剂按顺序放入破壁机搅打。 一开始可能只是颗粒状态，5min左右榛子开始出油，酱料逐渐变顺滑，至如图所示状态即可。

步骤 3

因为没有额外加入油脂，只靠坚果本身的油脂不会打得非常顺滑。始终会有颗粒状态（至少我是如此(‘-’*)… 所以需要靠后加入的少量牛奶调节浓稠度。若不加入牛奶的话会像上图所示，成团状，做馅料或夹心也很棒！

步骤 4

可怜兮兮，200g榛子最后成品只渗出这么些油。 如果量大，榨出的油留下来烘焙用也是很香啊。

步骤 5

kua一勺吃吧( ´ ▽ ` )ﾉ。

极速巧克力榛果酱【完胜nutella】的小贴士

1.菜谱没有经过炒制，没有额外加入糖油，而且还有少量的鲜牛奶加入，所以保质期不会很长。 冷藏3-5天，可以分小袋密封冷冻保存，几个月都没有问题，需要多少取多少，室温解冻或微波加热即可食用，方便省事儿。这种保存方法亲测适用于各种自制馅料哦~ 2.各种天然甜味剂代替精糖，不仅稍微健康一点儿主要还是起到润滑口感的作用。 图片中酱料成品这么黑是因为我用了巧克力炼乳，刚想用蜂蜜时突然看到，就顺手用了……相比较其它甜味剂会稍微肥一些，但双重巧克力味很浓郁，脂肪也不差这一点儿了🌑。 3.每种甜味剂的甜度不一样，请一定边加边尝！一股脑倒进去超了自己的耐糖度就惨了…… 4.关于用不用牛奶，菜谱里有说到，只是因为什么湿性材料都不加会很干，只能打成团状不会到流动状态……虽然干干的或保持些许坚果颗粒也很好吃(๑´ڡ`๑)。加入少量黄油或植物油会更香，看个人喜好吧。 做饭嘛，开心就好♥。

菜谱创建时间：2018-12-18 00:38:38