洗干净鸡肉，用冷水焯鸡肉，五分钟后捞出鸡肉，洗净、沥干。 利用这五分钟把西红柿切丁放入盘中备用。
起锅，倒油、油热了放入冰糖，豁愣到变稠。
放入鸡肉（小心嘣油），炒至糖色，依次放入蒜粒、姜、干辣椒、盐、前面备好的西红柿丁。
倒入2听啤酒，没过食材即可，加一点酱油，煮10-15分钟。 利用这时间土豆和青红椒。
放入土豆、少许郫县豆瓣酱，炖10分钟左右，再放入青红椒炒3分钟，出锅～