儿菜（菱角菜）风干几天，成了图片上的样子
洗净沥干水份切片。
辣椒粉花椒粉拌匀备用
菜籽油烧熟第一次少量加入辣椒粉，以拌湿辣椒粉为宜，这时不宜将油全部加入否则会把辣椒面烫糊。等油温低一些再一起加入。
生抽，（鸡精）不喜欢的可不加。白糖，香油（芝麻油）白芝麻一起拌匀。香脆可口，垂涎欲滴。