把材料洗好，剁好
排骨洗乾淨，放1號醃料醃製10分鐘
炸豆腐用熱水燙一下（去油脂），再搾乾水分，對半剪開，墊碟底。
準備好材料之後，就把2號醃料和辣椒加入排骨中拌均勻。 再把3號醃料也加入拌勻
最後拌好之後鋪上炸豆腐的碟子上，用保鮮膜包好，丟進冰箱繼續醃製到晚上蒸。 我大約醃製了2小時。 蒸排骨： 水開後放入排骨，大火蒸15分鐘，不用怕排骨蒸老，不會的，因為地瓜粉牢牢的鎖住了排骨水分。反而我比較擔心豬肉不夠熟，吃了會不好。
最好拍了張成品圖。喜歡辣點的可以放多兩只醋辣椒，或者新鮮的指天椒也行。我比較喜歡用醋辣椒，有微微酸的味道，但又不影響食材的原味。吃起來滑滑的肉肉哦。希望大家喜歡
醋辣椒作法很簡單：辣椒洗乾淨涼干水分，再用醋浸辣椒，加兩粒小塊冰糖。放陰涼處存放兩星期，天冷可以放一個月，可以開始食用。因為吃不了太辣，只能做醋辣椒，有辣椒醋香，微微的辣，加醬油，就可以沾肉吃。