料酒，水准备好； 把姜拍碎再切； 鸡切块（最好是公鸡哟，话说公鸡炒酒更补）
热锅，放油，爆炒。
爆炒久一点，直接放鸡下来继续炒
姜鸡炒2、3分钟左右，放酒下去翻炒几下，再加适量的水，盖上锅盖煮。先大火煮，煮开了，再中火煮十分钟左右。最后放盐，起锅！
不用全部煮干水，留些水当汤喝，汤水更暖身。