首先准备好一切食材！鸡蛋一定要选可生食的！因为中间没有加热的步骤，选可生食的鸡蛋比较好~
我们要先把咖啡泡上！喜欢提拉米苏浓一点咖啡味就多放些咖啡粉！泡好倒出一旁晾凉！
将三个鸡蛋🥚蛋黄和蛋清分离到两个无水无油的盆中（注意⚠️蛋清里绝对不能有蛋黄哦）
先来处理蛋清的部分！（家里要是有柠檬的话加几滴柠檬汁在里面就会更好打发） 称量好25g的糖，打发过程中分三次加入蛋清里面！ 打到如图所示的状态，蛋清可以立起，倒扣不会掉下，打蛋器拿起，上面打发好的蛋清是直立状态就好啦！打好放到一边。
之后来处理蛋黄的部分！🙌 在放有蛋黄的盆中加入20g糖和250g马斯卡彭奶酪！ 这一部分用蛋抽比较方便！ 用蛋抽沿一个方向把他们慢慢搅到顺滑！但是不要过度打哦！（之前看到有说马斯卡彭不禁打的）
搅到如上图所示这种顺滑无颗粒的均匀状态就可以啦！搅几下很快就能到这种状态哦~
将拌匀的奶酪糊加到我们刚刚打好的那盆蛋白中！用从下往上翻拌的手法拌匀~
很简单！不要大力搅，慢慢翻拌均匀到这种程度，完全混合在一起，我们的提拉米苏奶酪糊就完成啦！
后面就是装到饭盒里啦！ 先在盒子底部铺一薄层奶酪糊 （这个就是外面一块钱一个盒子那种大小，差不多能做两个）
（之前忘了照！咖啡完全凉透之后加入一些朗姆酒，这块朗姆酒的量就可以随心一点，喜欢就多放一些，大概咖啡：酒=3:1差不多正好，多加点少放点都是无所谓的，酒也可以省略的！不过还是有酒的成品比较好吃） 碗里咖啡酒不要太多，随用随加 ⚠️手指饼干放在里面轻轻一沾就好了（它的吸水性太强，沾稍微长一点就会很塌，而且做出来的提拉米苏会很潮） PS：要是怕出错哦，就拿着手指饼用勺子舀咖啡酒正反面都浇一下就好啦 然后将它整齐排列在盒子里！排一层后往上加一层奶酪糊！再排一层手指饼再加糊！
差不多就是这样！盖上盖子放到冰箱里冷藏6-8小时就差不多啦！晚上做最好了转天早上就可以吃啦~
吃之前在上面筛一层可可粉就好啦！ 千万不要筛太厚一层！吃的时候会呛到！
还有上次做的！一个超大饭盒的提拉米苏！很好吃啊啊啊！之前一直很喜欢PIZZA BIANCA的提拉米苏，每次必点！这个做出来感觉跟的那里的味道几乎一样！很感动了！
小贴士很重要一定要看！！！我做了几次的心得tips！ 1.奶酪： 一定要用马斯卡彭（也叫马斯卡布尼）这种奶酪，网上有很多！很好买！ 它的保质期就是很短且运输贮藏问题，所以最近做最近买，而且要就近发货地买，冬天还好，有一次夏天买浙江发货还延误了很久，到手肯定坏了就直接退掉了，买之前要问保质期，收到货一定要查看坏没坏！ 收到0～4度冷藏保存，打开之后七天内用完！！ 2.咖啡： 选自己最爱喝的就好！但是千万别是三合一的！！黑咖啡！！什么也不加！！ 咖啡一定要先做！在一旁晾凉，用热的咖啡浇手指饼就崴泥了！ 3.朗姆酒： 朗姆酒在里面的比例不多，就是吃的时候感觉有酒香，醉是不可能的！！不喜欢酒味的可以不放！不是必须，而且看到有卖咖啡酒，没有试过！感觉还是自己兑的味道很喜欢！ 4.鸡蛋： 要选择可生食的！因为这个菜谱是很简单的做法，也不需要加热！之前看到有些菜谱需要加热还是怎么的，那样可以用一般鸡蛋啦！最主要就是杀菌问题！生食鸡蛋比较方便，一般全一点的超市都会有卖，很容易买到！ 在做之前先把鸡蛋从冰箱拿出来放到常温！不要太冷！ 5.蛋清打发： 柠檬汁没有可不加，柠檬就是为了打发更容易一些。 之后打发过程中分三次加（开始一次，粗泡一次，有轻微纹路的时候一次）其实这个很方便也不用太局限在这里，打到打蛋器拿起是直立尖角不弯就好啦！不要打过 6.蛋黄奶酪糊： 用蛋抽一个方向搅动，不要来回，不费力几下就能搅拌到图中样子，不要太用力或者过度搅拌。 与蛋白混合时翻拌就好~ 7.手指饼： 有的博主是自己烤啦，但是我比较懒哈哈哈，而且这个真的很快很简单我就选择买手指饼，很好用味道也不错，我一直用这个牌子。 8.口味： 我喜欢比较淡的口味，所以要是喜欢甜可以适当再加5-10g糖在蛋黄糊里就好啦！ 但是不知道别的牌子手指饼是什么样，这个手指饼表面有些许糖粒，能增加一定甜度的！ 9.筛粉： 就用小筛子不用很多可可粉就能铺满表面，一定不要筛太多太多吃的时候会呛到！再加点可可碎屑就更完美啦！ 10.量： 按这个食材用量能做两个饭盒左右，这次做了一个塑料饭盒和一个乐扣的方饭盒。不是很多！正常家中尝尝分享一下这一份量就够啦 11.如果想要做生日蛋糕啊什么的也可以！ 之前做过一回8寸的！加10-15g吉利丁就可以固住！ 食材用量*2就好啦！可以做一个八寸外加一个小饭盒的量。 12.吃之前之后一定要冷藏！！不是冷冻！！凉凉的口感更好！！