圣诞节糖霜饼干

作者： 果果涛

圣诞节留念！

用料

• 饼干底：
• 安佳黄油 140克
• 太古糖粉 100克
• 全蛋液 50克
• 美枚低筋面粉 280克
• 糖霜：
• 鸡蛋清 1个，约30克
• 太古糖粉 170克
• 柠檬汁/纯净水 适量
• 食用色素 适量

圣诞节糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，分2-3次加入全蛋液，拌匀至完全吸收，黄油不用打发，加入低粉拌匀，密封冷藏2小时以上。 面团取出缓至室温，擀平大概3-5㎜，冷冻10-15分钟，取出用模具扣出饼干底，移至烤盘，每块饼干留有空隙，可以用吸管打孔，牙签扎眼儿，避免加热后饼干鼓起。 烤箱160-170度烤熟上色即可。

步骤 2

此配方一共烤了28块饼干，见图1-2

步骤 3

调制糖霜： 一个蛋清加入糖粉，刮刀拌匀后再用打蛋器打至细腻，然后慢慢加柠檬汁调节稠度，提起打蛋头类似于蛋清湿性打发状态的就可以划线，滴落大概8秒融合的涂底。

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 18

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菜谱创建时间：2018-12-16 22:27:43