40克水与40克油用手动打蛋器搅打均匀。
20克开水与10克可可粉搅匀
搅匀的可可粉加入到水油混合的盆内，搅打均匀
蛋黄加入到可可粉糊内，搅匀
加入低粉，Z字形方式搅匀
因为现在温度低，蛋清盆放入40度左右温水容器，加热分次加入白砂糖打发至湿性发泡。这时烤箱预热上下火150度。
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，之后到入余下的三分之二打发好的蛋白中翻拌均匀
倒入烤盘
150度烘烤20分钟。
取一容器到入50克淡奶油，将64克黑巧克力放入其中，隔水融化，搅匀，待冷却备用
蛋糕烤好后冷却，按蛋糕卷的方法卷起来（不介意热量高的可以中间抹奶油，加水果都可以）。定型备用。
冷却的巧克力酱不规则的抹在蛋糕上（脑补一下树桩的样子）
草莓靠上半部分切开，打发淡奶油（20克淡奶油，20克白砂糖），裱花嘴挤部分打发好的淡奶油到草莓上，轻轻放上切下的那小块草莓，根据自己喜欢塑型，眼睛嘴巴用黑芝麻
筛糖粉（糖粉也是自制的），制造下雪的效果
蛋糕卷两头不规则的部分切下来后也没有浪费，卷起来，做一个小的树凳，我的小草莓可以坐上面😊
草莓雪人
好喜欢！
感觉好开心，成品完美！
1.关于蛋糕卷，可以是原味也可以是可可味，也可以是其他自己喜欢的口味，可以中间抹奶油加水果夹心，也可以不放。 2.关于雪，如果只是自己看看，做好就吃可以用糖粉，如果要保存建议使用防潮糖霜。 3.因为表面有抹巧克力酱，所以对蛋糕要求没那么高，有点开裂什么的无所谓，巧克力酱一抹一切都美好了😄 4.烤蛋糕的温度，150度是我习惯的温度，每个烤箱脾气不一样，根据烤箱情况调节。 5.很多图没有拍，也不知道下次什么时候再做，做的时候补图。