花生米洗干净，放锅内。
把花椒，八角、辣椒、生姜冲洗一下放卤菜调料笼内。
锅内放水、适量盐、花生米和卤料笼一起煮至自己喜欢的软硬度即可。
西芹切丁、焯水（水中放少许盐和油，以保持菜的颜色）
胡萝卜切丁，和豌豆一起焯水备用。
玉米脱粒、焯水备用。
除花生米外的焯水出锅后的其他菜，放净水器过滤后的凉水中（或凉开水中）过凉，过凉的菜不但颜色鲜艳，口感还清脆，把过凉的菜和花生米放一起，放入少许盐、芝麻油拌匀就可以上桌啦😋
喜欢辣味重的可以放些辣椒油。