先将五花肉整块凉水入锅，中火煮20分钟。锅中放姜片、大料。煮好捞出后晾凉放冰箱冷藏一晚。
将煮好的五花肉切成长方形块，用亚麻籽油翻炒，同时放入姜片、桂皮和大料。炒至五花肉表面有一层金色的油脂硬壳。将啤酒🍺倒入锅中。小火慢炖。
梅干菜泡五分钟，软了后，挤干水分，切成细沫。干花菇是前一晚泡的，切成指肚大的丁儿。
啤酒炖肉10分钟后，放入切好的梅干菜和花菇丁儿，并倒入泡发花菇的水，小火慢煨60分钟，直到锅中的水份蒸发到只在锅底浅浅一层。放入喜马拉雅岩盐，这个盐不咸但自带鲜味。继续翻动，直到水基本收干。
配上藜麦一起吃，绝佳口感。香气霸气十足啊。