圣诞树桩饼干

作者： 烟火间

又是一年欢乐圣诞季🎄。 被朋友圈的各种圣诞面包、蛋糕刷屏， 蛰伏的烘焙之魂也开始燃烧起来啦^_^ 偏偏年底是最忙的时候， 没有太多时间精力来做复杂的甜点， 就分享一个很可爱的圣诞树桩小饼干吧—— 香浓的可可面团沾上砂糖和杏仁片， 烤过以后就像是树皮龟裂、斑驳的样子， 做法简单又好玩，感兴趣的，不妨试试喔~~ 不仅外形萌萌哒，有圣诞风， 而且口感也特别香浓酥脆， 巧克力控们的最爱😍

用料

• #饼干面团：
• 黄油100克
• 糖粉60克
• 蛋黄1个
• 低筋面粉120克
• 无糖可可粉25克
• #表面装饰：
• 蛋白少许
• 杏仁片适量
• 粗砂糖适量
• 白巧克力适量

圣诞树桩饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，用打蛋器搅拌至光滑润泽

步骤 4

粉类过筛之后，加入到黄油中搅拌均匀

步骤 5

成型的面团。

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步骤 6

步骤 6

把面团分成两半，分别搓成直径约2.5cm的棒状，用保鲜膜包覆放入冰箱冷冻2小时以上变硬

步骤 7

取出冷冻状态的面团，表面刷一层蛋白液

步骤 8

在砂糖和杏仁片上滚动，让表面都沾满

步骤 9

然后切成厚度约2.5cm的块状，排入烤盘（表面装饰会有一些脱落，可以再补沾上一些）

步骤 10

烤箱预热到170度，烘烤 20分钟左右（巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊）

步骤 11

白巧克力隔热水融化，装入裱花袋中

步骤 12

在晾凉的饼干上，画上一圈圈的年轮，就🆗了~（好久没玩烘焙了，家里裱花袋也没有，我就用一个保鲜袋挤的，有点丑😓）

步骤 13

用剩下的蛋白加糖打发，做了几个小蘑菇，装饰一下，美美的拍个照~~圣诞快乐🎄

圣诞树桩饼干的小贴士

1、这款饼干黄油不用打太发，稍微打发即可，以免面团入烤箱膨胀得太厉害，影响美观度。 2、巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊，而且各家烤箱的火力不同，请根据实际情况调整温度和时间。

菜谱创建时间：2018-12-16 15:25:01