先将买来的猪肘子切开去骨洗净（骨头可以拿来煲汤），加入耗油 生抽 料酒 叉烧酱和姜片腌制24小时。
起锅烧热，先将猪皮那一面下锅，中火煎至表面金黄（不用烧油），然后再翻面煎一分钟即可。
最后在电饭煲锅底加入姜片和葱，将煎过的猪肘子放入锅中，加入热水没过猪肘子即可，按煮饭键，跳两次就可以了。
最后，盛出来切片装盘，将电饭煲中剩余汤汁倒入锅中勾芡，浇在上面即可。