馋嘴泥鳅

作者： 爱美食的Z妈

用料

• 泥鳅 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 糖
• 醋
• 生抽
• 生姜

馋嘴泥鳅的做法步骤

步骤 1

活泥鳅放塑料袋，加一勺盐，扎紧袋口。等泥鳅身上的粘液下来，泥鳅基本也不活了，这时候就可以洗了。把洗净的泥鳅用厨房纸吸干水分，准备开锅。

步骤 2

热锅用生姜搽一下，倒入油撒入盐，油热后可以煎泥鳅了，油炸也可以。

步骤 3

锅中倒入料酒，糖,醋，生抽，加少许水。（根据自己的口味调料，也可加入十三香或其他香料）烧到有点粘稠，倒入炸好的泥鳅翻炒一下装盆。最后放入烤箱或者微波炉烘干，我是多次在微波炉中烘干的。

馋嘴泥鳅的小贴士

最后泥鳅倒入锅中翻炒时的汁水不能太多，要正好被泥鳅吸干，这样有利于烘烤。掌握好烘的时间，我是在微波炉转两分钟，翻个面再转两分钟，根据干湿程度可以自己掌握转几次。切记不要过分干，摊开吹一天，第二天会收干的，收干以后是最好吃的。

菜谱创建时间：2018-12-15 15:13:56