红烧黔鱼

作者： 可乐1015

儿子很喜欢吃的一道菜，有点类似江浙的口味～

用料

• 鱼 1500克
• 姜 6片
• 大葱段 4段
• 香菜 少许
• 蒜 4瓣
• 冰糖 5克
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 香料（香叶，八角，茴香）
• 醋 2勺

红烧黔鱼的做法步骤

步骤 1

黔鱼切块，清洗干净，待用～

步骤 2

加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味～

步骤 3

去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干～

步骤 4

备香料，待用～

步骤 5

炒锅加热，再加入菜籽油，油热加入去水份的鱼块，过油鱼块呈白色即可起锅～

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步骤 6

步骤 6

鱼块沥去多余的油，待用～

步骤 7

锅内留少许油，加入香料，姜片，蒜爆炒出香味～

步骤 8

加入老抽，生抽，醋，少许料酒，鲜开水熬制～

步骤 9

加入鱼块～

步骤 10

起锅前加入鸡精调味，撒上少许香菜，浓郁鲜香的红烧鱼就出锅啦！

菜谱创建时间：2018-12-15 14:41:09