肉切块 清水泡10分钟后控水 倒3勺料酒抓匀放置.
把胡萝卜和芹菜收拾一下 西红柿洗干净去蒂
待菜收拾完之后肉时间也差不多了 准备炖肉 凉水下锅 把姜片放进去.水大概没过肉一些 煮牛肉把血沫子和浮油撇出去 中火煮30分钟之后把剩下的水倒掉 关火 注：想吃牛腩肥肉香的可以不用撇油
接上一步煮牛肉的过程中把西红柿胡萝卜和芹菜切块和丁
直接把西红柿倒进锅里翻炒一下 倒入一小杯开水 中火10分钟转小火30分钟 （一般这时候会看个剧） 这一步主要把西红柿汤焖出来 焖软
把胡萝卜和调料倒进锅里继续焖1个小时 此时如果西红柿焖出的汤不多可以倒开水没过肉一些 （继续看剧）
放芹菜继续焖30分钟 注：到这步要结尾了 想连汤带水在这一步可多放一些水 但不要超过肉太多 想把汤汁收干一些可加一小杯水。用勺盛一小口尝尝如果味道不够放盐 如果太酸可放冰糖～
完成啦～～真的很简单！！！走过路过不要错过啦！
此外还可以加鹰嘴豆口感更好～ 鹰嘴豆要提前泡12h噢～
如果可以的话在切肉的时候把牛腩比较大块的肥肉剔除～