鸡胸肉用刀背拍过后切成小条、凤梨和黄瓜切丁备用。
鸡胸肉加盐、糖、料酒腌制15分钟后炸粉拌匀。番茄酱、盐、糖、醋、淀粉加水混合拌匀备用。
油锅热后将鸡肉炸熟，锅内留下少许的油将黄瓜、凤梨下炒锅炒几下后倒入鸡柳炒几下后倒入调好的酱料，炒熟起锅。