泡发好的黄豆80克放在搅拌机里，加入适量的水打成浆。
黄豆浆倒入盆里，加入发酵粉、鸡蛋、面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
取出发酵好的面团，揉勻排气，分割成均匀的剂子，揉成小馒头。二次发酵十几分钟。
蒸锅放入馒头，水开后蒸二十五分钟。关火闷五分钟再取出馒头。