姜烧黑麻鸭

作者： 文哥的食色小厨

姜,黑胡椒,花椒,混合在一起,赋予了鸭肉多变厚重的回味口感!

用料

• 鸭腿 3个
• 香菇 8个
• 黑胡椒粒 10克
• 青花椒粒 10克
• 姜 50克
• 料酒 20克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 糖 10克
• 蚝油 10克

姜烧黑麻鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿切块，放入网锅50度/5分钟/速度5焯水

步骤 2

将主锅洗净擦干，放入黑胡椒粒和青花椒粒，10秒/速度10切碎

步骤 3

生姜滚道切块，放入主锅，加入20克油，3分钟/120度炒香

步骤 4

放入鸭腿，香菇，料酒（20克），生抽（25克），老抽（15克），糖（10克），蚝油（10克）

步骤 5

25分钟/varoma/小勺/反转，完成后3秒/速度3/反转裹汁

步骤 6

盛出装盘享用

姜烧黑麻鸭的小贴士

花椒和黑胡椒的量可以根据口味适当增加,喜欢重口味的可以多加,味更重.也可添加干辣椒增加辣味.

菜谱创建时间：2018-12-14 14:09:02