准备好材料，洗净。
先把胡萝卜切小丁，倒油烧热后爆炒一分钟。装盘备用。
秋葵切薄片。油开后入锅翻炒，加入适量调味酱油。翻炒中可加少许水，约一分钟后出锅。
把黄瓜、香葱、木耳切丁，鸡蛋打散，准备好面粉和水。
先在蛋液中加入水，搅匀后加入面粉，多搅拌一会儿，等面糊中无块状时可加入各种菜丁，以及适量的盐。
热锅，倒油。锅必须是平底锅，油少量即可。
油开后关中小火。（极重要！不然容易糊锅！黑色饼没人喜欢吖！）
拿出了盛粥的大勺子，这一勺正好是一张盘子大小的蛋饼。
调好的蛋液倒入平底锅，我用的是双立人的小号平底锅，这一大勺刚刚铺平锅底。
用平铲、筷子、勺随便啥工具把蛋液和菜丁铺平。这是做的第二个，第一个破掉了，吼吼）
翻面！颜值如何主要看这步！我也是练了几个才好，你们不要捉急啦！会掂锅的亲，这步不是问题。对于我们业余选手，最好就是左右手开工，平铲、筷子一起出动，我是数着“一、二、三”翻面的。失败了俩，之后全部完美～～～！
因为是小火，可盖一下锅盖。
出锅装盘～华丽丽的早餐～搞定！随便配上牛奶啦，麦片啦，粥啦～皆可！