1.高筋面粉250克，温水120克。可以做七八个的量。和好面，醒半小时。（每醒十分钟就揉一揉。）
2.肉切小丁儿，加些五花肉会更香。放入葱姜末、老抽、生抽、甜面酱，拌匀腌制。锅内倒些花生油，炸成花椒油，放凉备用。
3.小葱切小段，别切碎。
4.鸡蛋里加上点生抽、料酒后拌匀。一个鸡蛋做两个鸡蛋馃。
5.揪一个50克的面团。
6.擀成薄饼，像饺子皮一样薄厚。
7.肉馅里加上花椒油拌匀。
8.加一层肉馅。
9.加一层小葱。
10.像蒸包子一样捏一圈褶。
11.锅内加少许花生油，把鸡蛋馃放上去。注意啦！别点火哈！
12.把蛋液倒入，倒入半个鸡蛋的量。轻轻的倒，尽量不要蘸到褶皱边缘，否则不容易封口。
13.封好口，看上去像个包子。这时再点火，盖上锅盖，小火四分钟。
14.翻过来，盖上锅盖，再烙四分钟。
15.完成了，出锅！
16.趁热乎，吃起来吧！
一定要小火烙！火大了，表面容易糊，里面馅儿不熟。如果咬开后发现这种情况，只能放微波炉加热两分钟去了。