准备好食材和工具，鸡蛋最好是冰箱里拿出来的，有助于打发。
鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白加入糖，打发，糖分3次加入，打发至坚挺状态。
把打发好的蛋白加入面粉液，先加入1/3，搅拌均匀，再加入剩下的，搅拌均匀。
倒入模具，用8寸硬模，轻微震两下，排去气泡。
烤箱预热，用水浴法，中下层，160°，烘烤60分钟取出，自然冷却，放入冰箱口味更佳。