赛螃蟹

作者： 颜值最高逼格

我的双胞胎女儿们，从小就喜欢姥姥做的这道亮丽美味的菜肴！蛋白的纯洁，蛋黄的朦胧，蒜苔的青翠，胡萝卜的娇艳融入在龙利鱼鲜美嫩滑的口感里，简直无法言喻……

用料

• 鸡蛋 5个
• 醋 1勺
• 姜末 少许
• 盐 6克
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 龙利鱼 500克
• 蒜苔 少许
• 胡萝卜 半根
• 蚝油 1勺

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分开，分别入锅翻炒至定型！

步骤 2

龙利鱼，蒜苔，胡萝卜切丁备用！龙利鱼丁焯水备用！

步骤 3

锅中放底油，放葱姜爆香，放入蒜苔丁，胡萝卜丁翻炒，倒入料酒，酱油，翻炒均匀，加入焯好的龙利鱼丁，蛋白，蛋黄，加入盐，鸡精，糖，蚝油调味，熟后关火滴入香油，盛盘上桌！美味可口的赛螃蟹做好了！

赛螃蟹的小贴士

炒蛋黄要多放些油，加几滴水，否则会糊锅！

菜谱创建时间：2018-12-13 20:46:25