砂锅五花肉卤蛋

作者： 周亚茹猪

几乎没有人不爱吃五花肉吧 但是同是一块肉 确能做出不同的味道 之前跟一个朋友做的五花肉我就超级爱吃 可是怎么也做不出来他的那种味道 很苦恼😖 所以 不管他了 我要做自己爱吃的味道 哈哈哈

用料

• 五花肉 700克
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 香叶 2小片
• 冰糖 10克
• 鸡蛋 4个
• 葱段 5段
• 老抽 3勺
• 干辣椒 5个

砂锅五花肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

从市场买来带皮的五花肉 告诉卖肉的是要做五花肉 他就会给你切成你想要的形状

步骤 2

准备好葱姜 大料 干辣椒 等配料备用

步骤 3

把肉拿水焯一下 （过滤掉血水）

步骤 4

起锅熬白糖（炒糖色）但是我也炒不明白 😁 也可以省略

步骤 5

白糖完全融化 把肉倒进去 翻炒几下 倒入生抽 老抽 目的是上色 （适量倒就可以 ，我本身喜欢吃口重的 颜色重的）所以我会多放 翻炒过后放入葱姜辣椒备料 （炒之前先烧一壶开会备用）

步骤 6

炒好了以后 把肉倒进砂锅里面 然后放入差不多莫过肉的水就可以了 （砂锅不太吃汤，所以不用太多水）接下来小火慢炖 因为我想吃炖肉汤的煮蛋 所以 我提前煮好了几只鸡蛋 🥚

步骤 7

滴答 出锅喽 摆一个小盘 一个半点过去啦 我的肉肉也好啦 鸡蛋大概是在关火前30分钟放进去的 已经入味了就 （鸡蛋放进去前要用刀划一下哦） 照片略微滤镜 不是很严重 哈哈哈哈

砂锅五花肉卤蛋的小贴士

1 肉要焯一下 不要省略 2 炒好了以后放水要放热水 以免肉柴 别的也没什么啦 就炖就好啦 😁 有更好吃做法的可以和我探讨哦

菜谱创建时间：2018-12-13 20:31:13