准备材料。小葱、姜切末。芋头蒸熟。
芋头和猪肉糜放入碗里,碾碎
放入所有的调料,顺着一个方向搅拌上浆。
量好面粉,这次偷懒一下,用面条机做馄饨皮。
面粉、一个鸡蛋放入面条机里。
从入水口慢慢倒入100ml的水。自动搅拌。
面条机出来的时候是一个长条面片。
将面片切成正方形的面片,就是馄饨皮了。
做好的馄饨皮,盖上湿布,防止干掉。
在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。
卷起来,两头轻轻捏紧。
再将两头对折起来,按紧。
大馄饨就包好了。
锅里倒入适量的油,烧热,将葱白放入,小火慢炸至金黄色,再放入葱叶、蒜丁,一起炸至金黄色。
另起锅烧开水,下入馄饨,紫菜、虾皮,煮至馄饨皮变透明,捞起,淋入葱油,麻油、榨菜就可以上桌了。
1、 也可以直接手擀面皮做成馄饨皮。