圣诞花环面包

作者： 米粒爱奇异果

用料

• 高筋面粉 200克
• 酸奶 100克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 红曲粉 适量
• 模具：八寸戚风模具一个

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

先加入液体材料，酸奶，牛奶，全蛋液

步骤 2

接着加入高筋面粉，把酵母放中间，盐和糖对角放，开启一个揉面程序

步骤 3

面团揉至扩展阶段，加入黄油

步骤 4

揉至面团能拉出薄膜，滚圆放回面包机进行第一次发酵

步骤 5

我用面包机的发酵功能发酵了80分钟，至两倍大，手指沾干面粉不塌陷不回缩，说明发酵好了

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团，轻拍排气，留出一点点面团加适量红曲粉揉成红色面团，做表面装饰，剩下的面团平均分成12份，滚圆松弛20分钟

步骤 7

松弛好的面团，再次滚圆，放入八寸模具，

步骤 8

红曲面团搓长，随意放在上面

步骤 9

放入烤箱二次发酵至两倍大，烤箱里放一碗45度左右的热水，保持湿度，发酵好表面撒一层高粉

步骤 10

烤箱提前预热，上下火180度烘烤15-18分钟左右即可 (注意观察上色情况，上色加盖锡纸，具体时间温度根据自家烤箱调整)

步骤 11

出炉立刻脱模，把表面干粉刷掉，凉晾，筛一层糖粉装饰

步骤 12

糖粉好像多了

菜谱创建时间：2018-12-13 18:44:53